By Jose Manuel Escobar Gerente LQA Thinking Organic.
Hace aproximadamente un año, con el título de Oráculos y Pronósticos de la Próxima Campaña 2022/2023, escribía sobre las expectativas y realizábamos un pronóstico de la campaña lo que evidencia mi infinita osadía y fortuna en mis predicciones adivinatorias.
Este año en puertas del inicio de plantaciones para la campaña 23/24 hablamos otra vez de la campaña en ciernes y de cómo se presenta, ya que habéis sido bastantes los que me habéis invitado a volver tratar la cuestión.
Antes de nada, dejar como evidencia que nunca ha sido más complejo que ahora, estimar cómo serán las campañas agrícolas; el cambio climático, producciones globales, aparición de nuevas plagas allende los mares, resurgimiento de plagas de perfil local que dábamos ya por superadas, por la eliminación de pesticidas de elevado impacto ambiental, cambios del perfil del consumidor y sus gustos que afectan a la cadena de suministro y la distribución minorista… En definitiva, nunca ha estado la agricultura sometida a un entorno B.A.N.I. como ahora, donde la incertidumbre es la única certidumbre de la que disponemos.
Y la realidad es que ningún bicho viviente tiene idea de cómo será la próxima campaña, vaya por delante que cualquier ejercicio al respecto es un mero proceso de quiromancia, prestidigitación, tarot, esoterismo o como ustedes quieran llamarle.
Claves para Prever Campañas Agrícolas 23/24
La principal herramienta es elaborar una buena planificación estratégica, ayudados con la mayor cantidad de información posible (veraz y real).
Una buena planificación debe incluir el concepto el cual yo llamo: “mayor margen de error que sea soportable” y es que la mayoría de las planificaciones de campaña no fracasan por ser erróneas sino porque eran correctas siempre y cuando la campaña se hubiera desarrollado según nuestras previsiones.
Por esa razón el prototipo de buen agricultor/empresario siempre es de mentalidad escurridiza y más bien conservadora, no es aquel que se lo juega todo a una carta ganadora.
Luego también existe el “factor suerte”, en una campaña de calabacín ecológico (en nuestro caso duran 11 meses con 2 rotaciones) puedes tener una media de precio de venta bajo, pero si ha existido un mes con precio muy elevado, por cuestiones climáticas por ejemplo y en ese momento tu pico de producción era elevado, es obvio que tu media no será la media de la campaña. En definitiva, muchas veces a lo largo de la campaña no se trata de perder o ganar, sino cuanto ganas, cuando estás ganando y cuanto pierdes, cuando estás perdiendo.
Que se lo digan a los productores de melón y sandia almerienses de la campaña pasada, donde se indicaba por parte de algunas organizaciones que había incluso un 20% menos de plantaciones y luego las cotizaciones de estas frutas fueron ridículas por la masiva entrada de sandias y melones de Magreb.
Importante también cuando hemos tenido una campaña agrícola razonablemente exitosa, no olvidar nunca que a veces el éxito ha sido por un pico de elevado precio ocasional y que la Diosa fortuna nos ha complacido con su generosidad.
Por tanto, evaluar el llamado “margen de seguridad”; es decir plantar por ejemplo las fincas de forma escalonada, este tipo de practicas permiten resistir un mayor número de imponderables. Ese margen nos permite una recolección mas repartida en el tiempo, hasta que la probabilidad de conseguir beneficiarte en una situación poco probable nos favorezca.
Que tengamos el máximo de producción en recolección, cuando el precio de venta esté en su punto álgido es poco probable, aunque plausible, por eso el agricultor que pueda poseer un suficiente “margen de error” en la planificación del cultivo, resistirá mejor las distintas adversidades que aparecen a lo largo de la campaña y que no estaban previstas.
Equilibrando Riesgos y Pronósticos en la Agricultura: Más Allá de los Números en la Producción de Calabacines Ecológicos
Estadísticamente está demostrado que el porcentaje de probabilidad de que el calabacín tenga elevados precios después del día de Epifanía (después de los Reyes Magos), en base al histórico de tabulación de datos por lo que podemos pensar; ¡Perfecto!, planifico mi cultivo para tener el punto álgido de producción en esa fecha. Pero la agricultura no es tan sencilla y no se rige por cuestiones matemáticas, en enero también es el mes históricamente más frío en Almería, lo que conlleva la consiguiente merma de kilos recolectados y aun pagándose un precio por el calabacín más elevado, es probable que no compense esa reducción de kilos que va a tener el cultivo a su finalización.
Si tengo un 50% menos de volumen y un 20% menos de precio que en otoño. ¿me compensara?
Por eso es vital no dejarse arrastrar por las acciones y los comportamientos del vecino de la finca de al lado o el cuñado de turno, la portada del periódico provincial o por las opiniones de expertos y chamanes de despacho.
Algunas voces reputadas del sector piensan que teniendo un Excel y los datos de los últimos 10 años: tales como precios, volumen, climatología… y luego usando una fórmula matemática (que ríete tú de Robert Oppenheimer y sus fórmulas sobre fisión nuclear) obtendremos la capacidad de averiguar con antelación el comportamiento de precios de la próxima campaña. ¡¡Eso es un gran error!!
La realidad es que no lo sabemos y eso es lo interesante y en cierto modo apasionante.
“Más importante que tener una correcta planificación es saber planificar cuando la campaña no vaya según lo planificado”. Crucial a la hora de programar la campaña hacer participe a los buenos clientes de tus decisiones y cambiar con ellos impresiones, necesidades, expectativas.
Seguridad Alimentaria y Soberanía: Agricultura Ecológica en Europa para un Futuro Sostenible
Lo que es cada vez más evidente es que Almería, y yo diría que la agricultura española (cuando no europea), necesita de una estrategia alimentaria definida, un modelo productivo, unas políticas de soberanía alimentaria que salvaguarden al productor y al consumidor europeo, alejado de la agricultura y los suministros “low cost”, que en realidad a la larga son más caros, contaminan más y además, como vemos una semana sí y otra también, evidencia serias dudas en aspectos como la seguridad alimentaria.
Averiguar y definir como queremos que nos vean los clientes y los consumidores, qué demandas debemos satisfacer, cómo crear sinergias de colaboración que redundan en “beneficio de todos”, es lo que nos convertirá de ser un proveedor anónimo, a ser su proveedor de confianza, y solo ahí está la diferencia.
Poniéndonos en materia y según las últimas noticias:
- Por las elevadas temperaturas en Marruecos, allí iniciarán sus plantaciones más tarde de lo que les gustaría.
- Fuertes y torrenciales lluvias en Centro Europa
- Sobre elevadas temperaturas en Reino Unido, Francia, que hará que sus cultivos aceleren la producción y sean menos longevos con una finalización del cultivo antes de lo esperado.
Todo esto deja a entender que la primera parte del otoño (sobre todo el mes de septiembre), es más que probable que sea un mes de cotizaciones elevadas sobre todo en las cucurbitáceas.
Al parece en Almería de momento hay menos pimiento (el Thrips parvispinus sigue haciendo de las suyas), menos calabacín por el momento, bastante más pepino, más berenjena y quizás el mismo tomate.
Finalizo deseando lo mejor para la agricultura española y almeriense en particular y parafraseando al padre de la economía moderna, el británico Adam Smith:
“El consumo es el único fin y propósito de toda producción”.
También te puede interesar:
2 comentarios en “Oráculos y Pronósticos de la Próxima Campaña 2023/2024”