Almería se prepara para recibir un evento sin precedentes en el mundo de la gastronomía y la agricultura: el Congreso Internacional de Gastronomía Verde, Vestial 2023. Este innovador encuentro, que será presentado durante la prestigiosa Feria FruitAttraction en Madrid, promete consolidarse como el referente internacional para agricultores, productores, cocineros y empresas vinculadas al agro.
La cita está programada para los próximos 29 y 30 de octubre y contará con la participación de reconocidos chefs, expertos y profesionales del sector agrícola y productivo. Vestial se propone como un vínculo único entre la agricultura y la gastronomía, uniendo a productores y cocineros en dos jornadas intensas que convertirán a Andalucía y, especialmente, a Almería, en el epicentro de la producción y la cocina con vegetales.
Fecha: 2 de octubre de 2023
Programación Diversa e Impactante
Vestial ofrecerá una programación rica y variada, que incluirá ponencias, mesas redondas, encuentros, talleres, catas y showcookings con la participación de chefs de renombre. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar el corazón del tejido productivo agrícola mediante visitas guiadas a invernaderos, centros de investigación en semillas, bodegas y fábricas alimentarias.
La presentación oficial del evento, así como la revelación de los participantes, se llevará a cabo en FruitAttraction, la feria líder del sector hortofrutícola que se celebrará en Madrid del 3 al 5 de octubre. Entre los destacados participantes, se encuentra Rodrigo de la Calle, chef de El Invernadero, el segundo Mejor Restaurante del Mundo de Vegetales, reconocido por su innovación gastronómica y su enfoque en materias primas vegetales de alta calidad, contando con 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde y 2 Soles Repsol.
Dos Jornadas Diferenciadas y Gratuitas
El evento contará con dos jornadas diferenciadas que se desarrollarán simultáneamente en El Palacio de Congresos de El Toyo y en La Rambla de la capital almeriense. Estas actividades no solo estarán destinadas a los asistentes al congreso, sino también al público general de forma gratuita, ampliando así el impacto y la difusión de la gastronomía verde.
Compromiso Social y Educativo
Vestial también incluirá eventos sociales como una cena benéfica y un concurso gastronómico dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería. Este concurso, diseñado para trabajar con hortalizas de invernaderos solares y vegetales locales, busca fomentar la creatividad y la conexión entre los futuros profesionales de la gastronomía y la producción agrícola.
Con el respaldo de la Junta de Andalucía a través del sello ‘Gusto de Sur’, Vestial se perfila como una iniciativa que colocará a Almería en el mapa internacional de la gastronomía, destacando todo lo excepcional que la provincia tiene para ofrecer a través de la colaboración de cocineros, productores, investigadores, profesionales de la salud y deportistas. Vestial 2023 se presenta como un evento imperdible que contribuirá al crecimiento y desarrollo sostenible del sector agroalimentario en la región.
