fruta Mirabel

El mirabel: la fruta dorada de Galicia que solo se da tres semanas al año

En LQA hemos querido conocer las peculiaridades del mirabel de O Rosal, 100% ecológico. ¡No te pierdas la bonita historia de cómo llegó a nuestro país desde la mismísima Selva Negra!

En un pequeño municipio pontevedrés, cerca de la frontera con Portugal, encontramos la cuna española del mirabel. Hablamos de O Rosal, dentro de la comarca del Baixo Miño. Allí, estas plantas arbóreas y su sabrosa y cotizada fruta, encontraron la tierra y el clima perfectos para su proliferación desde 1935.

Esta zona, donde el Miño desemboca en el Atlántico, es conocida por sus buenos vinos y por su producción de kiwi. Sin embargo, pocos saben del tesoro que brota de sus árboles.

¿Qué tipo de fruta es el mirabel? ¿A qué sabe?

El mirabel es una variedad de la ciruela, dulce, carnosa y refrescante. Tiene un llamativo color dorado, que adquiere trazos rojizos cuando ya está madura. Es el fruto de una planta arbórea igualmente llamada mirabel. Sus preciosas flores blancas, hacen de los campos de mirabeles un espectáculo visual entre los meses de abril y mayo.

Beneficios del mirabel

1. Favorece el tránsito intestinal, debido a su alto aporte de fibra.

2. Contiene gran cantidad de agua, por lo que es hidratante y refrescante.

3. Contribuye al cuidado de la piel por la presencia de betacarotenos, entre otros oligoelementos.

4. Ayuda a conservar la vista gracias a la vitamina E.

5. Aporta energía rápidamente.

6. Aunque tiene un sabor dulce ¡es baja en calorías!

mirabel do rosal
Mirabel maduro, listo para su recolección

A pesar de todas sus ventajas, es posible que nunca hayas oído hablar de él. Como si se tratase de un tesoro oculto, el mirabel sigue siendo un gran desconocido en España. ¡Incluso dentro de tierras gallegas! Esto se debe a su delicadeza y a su carácter estacional

Y es que se trata de un fruto que solo se da durante tres semanas al año. Sí, has leído bien: ¡solo tres semanas al año! Hablamos, por lo tanto, de una producción muy arriesgada.

¡Si te duermes en los laureles, te perderás el rico fruto de los mirabeles!

Salvador Martínez Valladares es administrador de la empresa Mirabel do Rosal. “Un año gran parte de la mercancía se quedó sin vender, porque el jefe de compras de una cadena de supermercados estaba de vacaciones” nos comenta. Y es que el fruto de todo un año de trabajo se recoge normalmente a mediados de julio.

Además, la producción varía mucho de un año a otro. En O Rosal se preparan esta semana para recoger unos 12.000 kilos de mirabel, en comparación a los 30.000 kilos del año pasado. Si quieres probarlos, date prisa, porque tan pronto salen, ¡se acaban! ¿Quieres saber dónde encontrarlos? Sigue leyendo 👇

Mirabel de galicia
Entre abril y mayo se produce la floración de los mirabeles, un espectáculo visual de gran belleza

De la Selva negra al Baixo Miño, gracias a un maestro de escuela

José Sánchez García plantó el primer árbol de mirabel en España en 1935, recién traído de la Selva Negra de Alemania. Soriano de nacimiento, consiguió su plaza de maestro en Fornelos, una pequeña parroquia de O Rosal, donde se quedó el resto de su vida. Era un hombre culto y gran amante de la agricultura. Enseñó a sus alumnos y a la gente del pueblo a cultivar las hortalizas y los frutos propios de la zona.

Hoy en día todavía se puede ver la pequeña escuela y la casa del maestro anexada a la misma. Junto a ellas, permanece la morera que José plantó para los gusanos de seda de sus alumnos. Y es que el conocimiento y el cuidado de la naturaleza siempre estaban muy presentes en sus clases.

El mirabel de O Rosal

La iniciativa de José inspiró años después a 33 vecinos de O Rosal a crear la cooperativa hoy conocida como Mirabel do Rosal. Una apuesta que, si bien arriesgada, trata de poner en valor la materia prima de su pueblo. ¡Y no solo eso! Sus fincas de árboles frutales han contribuido a la belleza paisajística del valle, sustituyendo terrenos de labradío abandonados.

Además, su apuesta por un modelo de cultivo ecológico, con el que evitan usar todo tipo de productos químicos, mantiene la calidad del suelo y preserva la biodiversidad de su ecosistema.

¿Podemos encontrar mirabel fuera de Galicia?

Actualmente el 80% de la producción de Mirabel do Rosal se destina a la venta en fresco. Si vives en Galicia, lo encontrarás desde mediados hasta finales de julio en las principales superficies de alimentación. La cadena Carrefour, además, los venderá en todos sus establecimientos del norte y centro peninsular.

Si no llegas a tiempo ¡no está todo perdido! Durante todo el año podrás disfrutar de sus productos gourmet de elaboración ecológica, bajo la marca de Alén do Val: cerveza, dulce y mermelada de mirabel (más que recomendable) y mirabel en almíbar. ¿Dónde? En tiendas bio especializadas y en en el Club del Gourmet del Corte Inglés de toda España.

Además de en O Rosal, desde hace pocos años el mirabel también se planta en las comarcas orensanas de O Ribeiro y Monterrei. Bajo la marca de Marrón Glacé, la cooperativa Hortoflor comercializa mirabel envasado al vacío y en almíbar.

Fiestas del Mirabel en Metz, en la región francesa de Lorena/Maury GOLINI. Fuente: Le Républicain Lorrain

Fêtes de la Mirabelle

Si en España el Mirabel es un desconocido, fuera de nuestras fronteras ocurre todo lo contrario. En la región francesa de Lorena el mirabel (o mirabelle) es el símbolo gastronómico por excelencia. El 75% de la producción mundial de este fruto procede de allí. Sin embargo, solo destinan alrededor del 15% a la venta en fresco. El resto, lo venden transformado en mermelada, dulce o licor.

Están tan orgullosos de su ciruela dorada que desde 1947 celebran las Fêtes del Mirabelle. Cada año, durante 10 días de agosto, se reúnen más de 80.000 personas en la ciudad de Metz. Conciertos, desfiles callejeros, mercados gourmet y hasta fuegos artificiales se organizan a finales del verano en honor al mirabel.

 

Más de 80.000 personas se reúnen cada año en la ciudad francesa de Metz, para rendir homenaje al mirabel

Sin embargo, en lo que respecta a la producción ecológica, el campo francés todavía tiene mucho camino por recorrer. Según la MIRABEL Lorraine Nature Environnement, solo el 2% de la superficie agrícola del país se destina al cultivo orgánico, mientras el consumo de este tipo de alimentos no para de crecer. 

Se trata de un caso totalmente contrario al de España. Como ya vimos en otro artículo de LQA, nuestro país es el primero de la Unión Europea en superficie de agricultura ecológica. En cambio, los consumidores solo gastamos de media 46 euros anuales en estos productos. En ambos países es necesario un mayor equilibrio entre la oferta y la demanda de productos locales, con afán de movilizarnos hacia un mercado más sostenible

Volviendo al tema de las Fêtes de la Mirabelle, ¿será necesario hacer lo propio en Galicia para que se reconozca el valor de este producto? Si es así, ¡en LQA nos apuntamos! Al igual que nuestros pepinos y calabacines ecológicos, los mirabeles son productos locales, de alta calidad y valor nutritivo, dignos de ser reconocidos por el paladar del consumidor ¡Apoyemos el comercio de proximidad! Y tú, ¿te apuntas?

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